小黄鱼干怎么做好吃

做好吃的小黄鱼干有很多方法，下面是其中一种简单的做法：

材料：
- 小黄鱼 500克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 白砂糖 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将小黄鱼洗净，用锅盖或刀背轻轻拍打鱼身两侧，这样有助于鱼肉入味。
2. 在每一条鱼身上切两刀，这样可以减少炸制时间。
3. 将鱼放入碗中，加入盐、料酒和腌制15分钟，以让鱼入味。
4. 锅中放入足够的食用油，加热至七成热。
5. 将腌制好的小黄鱼放入锅中，小火煎炸约3-5分钟，翻面继续煎炸至表面微微变色。
6. 把煎炸好的小黄鱼放到纸巾上，沥掉多余的油份。
7. 热锅中加入一些食用油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。
8. 加入适量的酱油和白砂糖，快速翻炒均匀。
9. 将炒好的酱汁倒在小黄鱼上，用铲子轻轻翻翻，让酱汁均匀裹在鱼身上。
10. 将鱼放到烤盘上，放入预热好的烤箱中，以150度烘烤10-15分钟，直到小黄鱼干表面稍微出现微微金黄色即可。

温馨提示：由于烤箱温度不同，烤的时间可能有所不同，请根据自家烤箱情况把握烤制时间。

这样烤制出来的小黄鱼干松脆可口，配上一碗白米饭或当零食都非常美味。