小猪馒头的做法

1、主料：中筋面粉300克、温水150克、酵母3克。

2、辅料:红曲粉少量。

3、酵母粉用温水化开。

4、酵母水慢慢加入面粉中揉成面团，盖上保鲜膜放入温暖处进行发酵。

5、发酵至2倍大小，用手指戳下不回缩发酵完成。

6、拉开面团里面有均匀气孔如海绵状。

7、面团排气后分割成约50克或60克的小面团。

8、剩下的白面团加少许红曲粉揉成粉色面团。

9、用中号裱花嘴刻出圆形猪鼻子。

10、再在圆形猪鼻子面片上用小号圆形裱花嘴刻出两个小猪鼻孔。

11、剩下的粉色面片切割成适宜的方形，再对切成三角形，把三角形两角窝起成猪耳朵。

12、依次抹少许水粘上猪鼻子和猪耳朵。

13、放入蒸笼进行二次发酵，二次发酵半小时即可。

14、锅大火蒸20分钟关火焖3～5中左右，蒸好的小猪馒头稍稍放凉用巧克酱画出小猪的眼睛即可。