清炖羊腰子的做法大全

1、杜仲煮羊腰子。食材：杜仲15克，五味子6克，羊腰子2个，盐、味精、生粉各3克，老姜、葱各10克，料酒12毫升，胡椒粉适量。

做法步骤：将杜仲、五味子洗净；羊腰子切开去脂膜，洗净，切片，加人盐、生粉、料酒腌渍；姜、葱洗净，姜切片；葱切段；把杜仲、五味子一齐放人沙锅内，加开水适量，文火煮1小时，放人羊腰子、老姜、葱、料酒煮沸，调入盐、味精、胡椒粉，即可食用。

2、肉苁蓉炖羊肾。食材：羊腰子250克，肉苁蓉30克，胡椒粉、味精、盐适量。

做法：羊肾剖开，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净；肉苁蓉洗净，切片；肾与肉苁蓉一并放在沙锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮20-30分钟，以羊肾熟烂为度；捞去肉苁蓉片，酌加适量胡椒末、味精和精盐，即可出锅。

3、清炖羊腰子食材：羊腰子4个，葱、枸杞、芹菜、姜、盐、料酒、白胡椒粉、花椒、香油适量适量。

做法：将羊腰表面的白膜去掉，切开，去除骚筋，冲洗干净；锅中加料酒，将羊腰子充分焯水，之后清洗干净；锅中加水，放葱和花椒，倒料酒，放入羊腰子。开火煮上，将好时，放一把枸杞；煮好的腰子取出，切片。放在碗中，放盐，香菜碎，白胡椒碎；舀汤，淋芝麻油即可。