花样饺子包法图解

都说“好吃不如饺子”，小七虽然是南方人，但是对饺子也是情有独钟。下面是几种饺子的包法，希望能够给爱吃饺子的人一些帮助。花样饺子就是将饺子包成各种各样的花式。

做法
1.第一种：这种多用于蒸饺和水饺。左手四指并拢，弯曲，托饺子皮，右手拿勺子在饺子皮中央放入适当量的饺子馅儿。
2. 先把中间捏合，
3. 在捏合处右侧，左手拇指和右手食指并用推出一个褶子。
4. 右手食指和拇指顺势将褶子压下，褶子方向朝向中间。
5. 用同样的方法，左右各打3个褶子，褶子的方向全部朝向中间，（当然你也可以随意多打几个褶子，方法相同。）
2.第二种：这种多用于蒸饺如虾饺。饺子皮放馅儿。在4点左右的位置捏第一个小褶子。
7.左手拇指由里向右推出一个褶子，右手食指拇指一起顺势压实。
8.褶子沿着前半部分饺子皮的弧度，一个压一个的打。
9.成品做好了
10.第三种：这种多用于烙制菜盒。饺子皮放馅儿。
11.饺子皮对折，捏合，边缘用力捏些，使边缘变薄变宽。
12.折起右下角，在新折出的尖角处用力。
13.用同样的方法，把新折出的尖角折起。
14.依次折起。
15.成品
16.第四种：这种多用于烙制菜盒以及饺子包完收尾抹盆子。饺子皮放馅儿，再取一片饺子皮盖在上面，捏合。
17.折起一个小角。
18.参考第三种包法，依次折起。
19.成品。
20.第五种：这种多用于烙制菜盒以及饺子包完收尾抹盆子。饺子皮放馅儿，再取一片饺子皮盖在上面，捏合。
21.斜着捏出一个小角。
22.再向前一点位置再捏出一个小角
23.全部捏完，成品。
24.第六种：多用于水饺和柳叶包子，其实家乡那里叫这种包法的饺子为——“老鼠”。右手在饺子皮右侧3点位置捏出一个小褶子。
25.在刚捏的第一个小褶子上方，左手拇指在里，食指在外捏出一个褶子，左手顺势捏合。褶子的位置和第一个基本重合。
26.在第一个小褶子的下方，用同样的方法捏出一个小褶子，捏合。
27.此时半成品如图。
28.右手捏住3个褶子重合的尖部，向左推。左手食指和拇指放饺子外的两侧，向右推出左右两个褶子。右手先上后下逐个捏合。只是捏褶子的尖部，使新的褶子尖部和原有的褶子尖部捏合。
29. 依次捏好。