午托班食谱如何合理搭配

家庭午托营养餐 状况不容乐观

记者调查中发现，很多家庭午托班的营养餐全靠厨师自己把握。19日那天调查家庭午托班卫生状况时，正值中午孩子吃午饭，记者来到位于前进小学对面银花宾馆内的银花午托班，他们给孩子们准备的午饭是4菜和米，4菜是蒜薹炒肉、番茄炒鸡蛋、炒土豆丝、凉拌黄瓜，孩子吃饭时先在托盘里盛上米，再叫孩子任意选菜。两位老师显然招呼不过来20多个学生，有的学生说不吃土豆丝，老师就不给他打这个菜；有的孩子专挑肉吃，把素菜剩在一边；有的学生吃了几口就跑出去玩了。当记者问及这里是否有营养师时，负责人漠然回应：“什么是营养师？”记者在另一家午托班看到其一周食谱，其中有3天的主食是米饭、一天是卤面、一天是馒头。每餐有2个菜，一荤一素，但食谱中肉以猪肉为主，没有鸡鱼。
也有的家庭午托班伙食还不错。在蓝天午托班内，记者看到其当天的菜有4种，两荤两素，主食为米饭，点心为炸春卷。墙上的小黑板上写着一周食谱。在其他几家午托班，记者见到的食谱虽各有不同，但4菜或荤素搭配的标准基本一致。记者通过走访发现，有一部分午托班根本没有食谱，问他们时，他们说虽然没有食谱，但可以保证孩子在一周之内能够吃到不重样的饭菜，而且能够保证孩子所需的营养均衡。
关于午餐能否满足营养标准的问题，午托班老板或是说饭菜是按照书上的菜谱制作的，或是说自己的厨师有专业经验，营养完全没有问题。对于午托班的伙食，家长们的态度是“伙食不错，花样也不少，孩子们比较爱吃”。至于每餐的营养能否满足孩子成长的需要，家长们莫衷一是。他们只是觉得，午托班的伙食并不比家里的饭菜差，应该能够满足孩子的身体需要，但至于具体的营养标准，他们不太了解，也不好判断。
午托班午餐营养 需专家指导