地三鲜的做法

　　地三鲜

　　用料

　　主料土豆1个茄子1个

　　辅料柿子椒1个

　　调料色拉油适量食盐适量酱油适量醋1小勺鸡精少许葱1根姜1小块蒜4瓣白糖适量

　　地三鲜的做法

　　1.准备好原材料

　　2.其中土豆;茄子切菱形片，分别泡入水中

　　3.青椒手掰成块，炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒

　　4.锅中放宽油，烧至微冒烟，大约7成热，下入控干水分的茄子，按照上面说的养炸方法，炸制

　　5.炸熟的茄子，表面基本不挂油!亲们可以看一下啊

　　6.如此分别炸好土豆;和青椒。青椒入锅只要10秒钟，就要出锅

　　7.锅中放油，爆香葱姜蒜粒，加入酱油炒香，添入150毫升清水，倒入炸好的茄子;土豆，调入盐;糖;鸡精，转小火“咕嘟炖”1-2分钟，这样的茄子;土豆才软嫩

　　8.待汤汁快收尽时，放入青椒，炒匀后，撒入蒜粒，沿锅边浇入一小勺醋，即可出锅