展示幼儿园厨房布置图片

厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备。幼儿园的食堂在布局上严格按照卫生防疫站食品加工流程的要求，将加工场所合理分为粗加工间、配餐间、消毒间、操作间、库房，辅助用房包括炊事员更衣室、 盥洗室、煤气间。保证食品的加工过程中不逆流，不二次污染。同时幼儿园可根据自身场地的情况，将粗加工间分为面点加工间和蔬菜加工间、面点房、半成品库房 等，便于幼儿园实施管理及炊事人员的操作。幼儿园食堂各区域应相对集中紧凑，便于半成品及成品的运输、保管、递送、分餐等流程的开展。幼儿园食堂应符合卫生及安全的要求,各工作间要根据卫生部门的要求配备相应的水池，灭蚊蝇灯，消毒灯等设施，同时保证良好的通风,降温、除湿。粗加工间是食品原材料进入幼儿园食堂的第一步,一般配备水池6 ~7个，水池的大小可根据幼儿园的实际需要及场地的大小定制，主要包括洗手池、洗菜池（最好两个）、 洗肉池、洗鱼虾池、洗水果池，加工工作台、面案工作台、封闭柜，储存生熟食品及半成品的冰箱（柜），留样冰箱，各种加工机械，如和面机、狡子机、绞肉机、切片机、打 蛋机、压面机等。炊事员按食谱定量的要求，完成蔬菜的择、洗、切等步骤，及面食 的和面、擀面、压面、包、卷等制作程序，将原材加工成半成品。