东北酱骨头的做法之正宗的做法

东北酱骨头的两种做法 这道酱大骨可是东北菜馆的主打菜，也是我的最爱，每次去东北菜馆，必点！人家爱 的，就是抱着大骨头啃肉，插入吸管吸骨髓的那种***！酱大骨肉质鲜美，入味浓而不腻， 确实也不是人人都能***诱惑的！ 酱骨头的主料是猪棒骨和脊骨，是东北的一道名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排 骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、 发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比， 东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和 每块骨头的块都很大 （大约三两块酱脊骨就有一斤） 。 而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美， 肉香扑鼻。