皮皮虾肉的做法大全

1、清蒸皮皮虾。

用料：

皮皮虾500g、葱3段、姜1块、蒜3瓣、白糖1勺、香醋5勺、酱油少许、香油几滴、香菜1棵、盐半勺。

做法：

（1）将皮皮虾冲洗干净。

（2）蒸锅底部加足水，大火烧开后，在上屉放入皮皮虾，保持大火蒸12分钟关火。

（3）趁蒸皮皮虾的时间，把葱姜蒜切碎。

（4）将葱姜蒜碎和调味料放一起拌匀，再加入香菜碎。就可以和蒸好的皮皮虾一起上桌了。

2、蒜香皮皮虾。

用料：

皮皮虾500克、姜片4片、蒜半头、葱适量、盐适量、生抽适量。

做法：

（1）皮皮虾冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水分。

（2）蒜切末。

（3）姜切末。

（4）热锅热油，多放一些油，烧热后放入皮皮虾，爆香。

（5）变色后，捞起来，沥干油。

（6）留底油，放入蒜姜末爆香。

（7）接着放入皮皮虾，翻炒，尽量让皮皮虾沾有蒜香，放入一点点水，放点生抽，闷香。

（8）最后放入葱花，翻炒。

（9）放入盐巴，翻炒均匀。

（10）出锅，摆盘。

3、椒盐濑尿虾。

用料：

濑尿虾1.5斤、干辣椒10克、生姜1块、油1大勺、椒盐粉适量、生抽少许、料酒1羹、盐适量。

做法：

（1）准备食材。濑尿虾、干辣椒、生姜。生姜切片，干辣椒剪碎，濑尿虾用清水洗干净。

（2）锅里放水煮开，倒入濑尿虾，煮至沸腾。

（3）将濑尿虾沥干水。

（4）锅里放油烧热（油要放多点），先把姜片烧几十秒，倒入濑尿虾，放料酒，翻炒几下，盖上锅盖，中途不定时开盖翻炒。

（5）大概烧15分钟，濑尿虾的壳也比较干了，油也快烧完了。濑尿虾的壳烧干点比较酥香。放入干辣椒、盐、椒盐粉、生抽翻炒均匀，再烧5分钟，这样比较入味。

（6）洒点葱花即可。