正宗海鲜一锅烩怎么做

1、烹饪之前，准备好一些用料，选择喜欢的主料，比如：鱿鱼 200g、鸡翅100g、蟹棒100g、鱼丸100g、蚬子300g、青虾100g。辅料：适量的油、葱姜蒜、火锅料、青椒、盐、金针菇、芹菜、洋葱等，按照自己的喜好来添加。

2、鸡翅用刀剁成块，用水焯一下，去血沫;鱿鱼洗净打花刀，用水焯一下，成鱿鱼卷;蚬子吐净沙后，用水煮一下，去壳。青虾剪去须，挑去肠，用水略煮一下;

3、锅内倒油烧热，将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出;

4、重起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒;

5、煸炒至出红油;

6、将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟;

7、倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟;

8、倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹棒放入，焖制2分钟，加盐调味。如此，海鲜一锅烩便做好了、