蚕豆的功效与作用及禁忌是什么？

蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

一、蚕豆的功效
1.蚕豆壳烧炭研末加黄丹少许用香油调敷患处治黄水疮.
2.蚕豆壳烧炭研末或加冰片少许用香油调敷患处治天疱疮.
3.蚕豆壳炒熟研末每次10克加白糖少许开水调服治胎漏.
4.蚕豆壳炒熟研末每次10克用黄酒送服治产后风.
5.蚕豆梗苗150克水煎加甜酒服治产后腹痛.
6.蚕豆花阴干研末每次10克用开水冲服治吐血鼻血、妇女白带.
7.蚕豆花10克开水泡当茶饮治高血压咳血.
8.蚕豆磨粉每次服10克红糖调食治膈食.

二、蚕豆的搭配禁忌
不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。
蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 蚕豆不宜与田螺同食。