牛排熟度如何划分

牛排是厚实些的牛肉，是我们在吃西餐时常点的美味，它起源于欧洲，是上层贵族用以彰显身份与众不同的象征。现在，随着生活水平的不断提高，牛排早已经成为大众食品。如果不愿去餐厅点一份特制的牛排，我们也可以去大型的超市冷冻窗口购买包装好的牛排，然后回家自己煎着吃。至于做成几分熟完全可以根据自己的喜好进行选择。

关于牛排有几种熟度，很多人都不是很了解，有的时候避免尴尬，直接点了全熟的。要注意的是牛排都是以奇数命名，这点一定要记住，以免以后说错了很没面子。从一到十的奇数都是牛排的熟度划分，当然还包括全熟。每种不同的牛排要根据它的肉质变化来区分，近生牛排就是把牛排两面各煎一分钟，所以它的口味比较接近原始味道，外表也不存在血色。

一分牛排内部还是红色，生熟都有，三分熟的牛排热度已经到了内部了，切开后外侧为熟肉，内面还是带着血丝的肉。五分熟的牛排是比较容易下咽的，外部已熟，内部牛肉生熟参半，品尝的口感也是很好的。七分熟的牛排为灰褐色，里面会有少许粉色的肉，口感比较厚重，嚼起来也是很有口感的。

全熟的牛排就很明显了，肉质特别厚重，整个牛肉已经全部熟透了，香味很浓，但是口感不是很鲜嫩。吃牛排是很看重火候的，很少有人喜欢吃全熟的，牛排讲究口感，鲜嫩多汁的牛排才比较适合我们挑剔的味蕾。