酸汤面酸汤的做法

酸汤面是一道具有酸辣口味的传统中式面食。下面是酸汤面的制作步骤：

材料：
- 面条
- 豆腐皮（或者豆皮）
- 黄豆芽
- 酸菜
- 青菜
- 鸡蛋
- 葱姜蒜末
- 辣椒粉、醋、酱油、食盐、香油适量

做法：
1. 准备材料，将黄豆芽洗净，酸菜切成小块，青菜洗净切段，豆腐皮切成适度大小。
2. 锅中加水，待水开后将面条下锅煮熟。
3. 锅中加油，热锅后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入切好的酸菜炒熟，然后加入一碗清水，小火炖煮片刻。
5. 锅中加入适量的酱油、盐和适量的辣椒粉，搅拌均匀。
6. 加入豆腐皮和黄豆芽，继续炖煮几分钟。
7. 另起一锅，烧热后加入适量的水。
8. 在水中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透后捞出备用。
9. 取出炖好的酸菜汤，加入适量的醋调味，搅拌均匀。
10. 将煮熟的面条捞出放入碗中，倒入酸菜汤。
11. 最后，将煮熟的鸡蛋、青菜放在汤面上面，撒上葱末和香油，即可食用。

这样，一碗酸辣可口的酸汤面就完成了！可以根据个人口味调整醋、辣椒粉的用量。