烤箱木糖醇蛋糕的做法和配方

1、食材：鸡蛋适量、低筋面粉适量、色拉油适量、牛奶适量、木糖醇适量、柠檬汁适量。

2、蛋白中加少许柠檬汁用打蛋器低速打至粗泡。

3、打蛋器将蛋白打发至干性发泡，提起打蛋机头蛋白霜为短小尖角状。

4、蛋黄中加入24G木糖醇低速打散搅匀，牛奶与玉米油混合充分搅匀，倒入打散的蛋黄液中，打蛋器低速搅打均匀。

5、木糖醇分三次适量加入。

6、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊盆中，与蛋黄糊大致翻拌均匀。

7、倒入蛋白霜中，继续翻拌，与蛋白霜混合拌均。

8、烤箱提前预热好，放在倒数第二层，先设置上火170、下火170度。入烤箱内烤30分钟。再调整烘烤温度设置上火160度、下火150继续烤20分钟。

9、从约10CM高处将蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，操作台面平整的垫上抹布，将蛋糕模从约10CM处轻轻摔震几下，震出蛋糕糊中的大气泡。

10、结束后取出，倒扣30分钟后脱模，用8吋蛋糕模制作的3个蛋木糖醇戚风蛋糕就完成了。