豇豆酱菜的做法大全

豇豆酱菜是一道传统的家常菜，口感清爽、酸辣可口。下面为大家介绍几种豇豆酱菜的做法。

1.豇豆酱菜的做法

材料：

豇豆200g、花椒、干辣椒适量、生姜适量、蒜适量、白糖适量、白醋适量、盐适量。

步骤：

1.豇豆洗净切段，加盐搅拌均匀腌制30分钟后冲洗干净备用；

2.花椒、干辣椒切碎，姜蒜切末备用；

3.锅中加适量的食用油，油热后放入花椒粒和干辣椒；

4.炒香后加入姜蒜末翻炒；

5.倒入适量的白糖和白醋翻炒均匀；

6.加入腌制好的豇豆翻炒均匀，炒至豇豆变软熟时关火；

7.放凉后装入盒中密封冰箱冷藏，过夜即可品尝。

2.酸辣豇豆的做法

材料：

豇豆200g、生姜适量、蒜适量、辣椒油适量、生抽适量、白糖适量、白醋适量、盐适量。

步骤：

1.豇豆洗净切段，用盐腌制20分钟后捞出控干水分备用；

2.切好生姜和蒜，倒入适量的辣椒油煸炒；

3.煸炒出香味后倒入豇豆快速翻炒，放入生抽、白糖、盐和白醋继续翻炒均匀；

4.炒至豇豆软熟后关火，放入碗中即可食用。

3.豇豆酱的做法

材料：

豇豆100g、花椒、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、豆瓣酱适量、白醋适量。

步骤：

1.豇豆洗净切小段，加入盐拌匀腌制15分钟后过滤干净水分；

2.花椒、干辣椒、姜和蒜切末备用；

3.热锅加油，放入花椒和干辣椒爆香；

4.加入姜和蒜末煸炒，放入盐和白糖；

5.加入豆瓣酱和适量白醋煸炒均匀；

6.倒入豇豆煸炒均匀，炒至豇豆软烂并入味即可。