清炒竹笋的做法是什么

此菜出自汪颖《食物本草》。口感清脆香甜，是家常菜常备菜品。

原材料：

主料：竹笋250克

调料：大葱5克 姜3克 盐1克 酱油1克 味精1克 植物油15克

做法一

1.先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝

2.然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量

3.焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

做法二

1.竹笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用