介绍野生姜的功效与作用

早在周代，姜已被人工栽培。《论语》和《吕氏春秋》中姜被列入食谱。东汉经学家许慎的《说文解字》中，姜本写作“强”，称为“御湿之菜”。春秋时孔子善于养生，他主张“每食必姜”。宋代文学家王安石在其《学说》中称赞：“姜能疆（强）御百邪。”南宋理学大师朱熹在《论语集注》中说，姜能通神明，去秽恶，故不撤。金元四大名医之一的李东垣对姜推崇备至，提出“上床萝卜下床姜”的养生名言。明代大药物学家李时珍尤赞赏姜的多种用途：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋酱糟盐，蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪。”在民间，有“夏天一日三片姜，不劳医生开药方”、“十月生姜小人参”、“早吃三片姜，赛过喝参汤”等谚语。用姜制做的蜜饯姜、五味姜、甜酱姜、糖姜、脆姜、姜茶、姜酒、姜粥等各色食品不胜枚举。