想知道帝王蟹怎么吃

平常我们在超市买来的帝王蟹大多数是生冻或者熟冻的。如果是生冻的帝王蟹，第一件要做的事就是解冻。当然用温水解冻是更省时间，建议不要用热水，可以先将冰块除去，把密封包装的帝王蟹全部浸泡在水里，冷水则耗时更久。如果主要考虑味道的话，推荐将帝王蟹放在室温下解冻最好。

接下来就要做一台美食桌上的“解剖手术”，手术前要认真把帝王蟹全身洗刷一遍，还要准备一把剪刀和手套。先从帝王蟹的腹部开始，直接掰开上面的甲壳，剪下甲壳，顺着甲壳的边缘剪开腹部，将肉取出。然后把帝王蟹的腿一次剪下来，要不已一定要处理掉腿上的刺。再将蟹腿连接处剪断，分成几小段，把肉从蟹大腿中挑出来，或者沿蟹腿将外壳全部剪开，这样便于入口也更已入围。要是嫌太麻烦，也可以用菜刀将帝王蟹的脚和钳一起敲几下，只要外壳裂开就好。

美食的必经之路少不了烹饪。而帝王蟹作为海产品一类，可以按扇贝、生蚝之类的走蒜蓉粉丝的经典路线。做法如下：1.准备蒜蓉、粉丝、食用油、盐。2.先泡粉丝，用冷水即可。3.将油烧热后，放入蒜蓉炒香捞出备用。4.将泡号的粉丝剪断垫在蟹腿下，将蒜蓉和盐撒在蟹腿上面，放入锅中蒸15分钟，最后再用热油炝一下就大功告成了。帝王蟹也可以走高冷而味鲜的路线。只要将帝王蟹拆分，发挥创意摆盘后上蒸锅，仅仅10分钟就能还原帝王蟹最初的味道，你可以按自己口味调蘸料，最简单的，一碟海鲜酱油就轻松搞定。帝王蟹还可以走低调但奢华的海鲜粥路线。不需要繁琐的步骤，如果想要粥更香浓，在米中放盐和香油浸泡几个小时就好，米熬煮开后，把处理好的帝王蟹放入再继续熬煮半个小时左右，最后加入提味的葱姜就完成了。