螺丝怎么炒好吸出来 田螺焯水是冷水下锅还是开水下锅
炒螺丝想要比较好吸的话，那么在进行焯水这一个步骤的时候就不要把螺丝焯水太长的时间，因为如果焯水的时间太长的话，螺丝就很容易会吸不出来了。下面是关于螺丝怎么炒好吸出来的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
炒螺蛳的做法
1、处理螺蛳：把螺蛳的尾巴夹掉，然后放在清水中，再放一些麻油，养上一个小时，目的是让螺蛳吐去泥沙。
2、焯水：将处理好的螺蛳放进锅里面焯水，然后再放姜片以及料酒，目的是去腥，在锅开之后，撇去浮沫，再把螺蛳捞出来清洗干净。
3、熬香油：把锅控干以后，放入色拉油，香菜，葱结，用小火慢慢熬制，直至将葱结以及香菜的水分熬干，有一些发焦即可捞出。
4、翻炒螺蛳：放蒜末和姜末在锅中爆香，然后放螺进去蛳翻炒，再放生抽、料酒，老抽，海鲜酱，黄豆酱，白糖，凉水，还有熬制的香油，干辣椒段，再放点水，用大火烧开2分，再放胡椒粉就可以了。
田螺焯水是冷水下锅还是开水下锅
田螺焯水是冷水下锅，原因是因为使用冷水下锅可以让田螺中的肉渐渐的缩小，那么田螺吃起来就会更加地鲜嫩，与此同时，冷水下锅也能够更好地去除田螺中的泥腥味。
以上是关于螺丝怎么炒好吸出来和田螺焯水是冷水下锅还是开水下锅的内容，在炒螺蛳出锅的时候，还可以在表面撒上一些葱花，这样无论是吃起来还是闻起来起来都会更香。