中筋面粉在超市里叫什么 什么面粉最好

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• 2023-11-10 16:56:47

中筋面粉在超市里也叫多功能面粉，有的超市就是直接叫中筋面粉。面粉是分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉这三种的，不同种类的面粉适合做不同的面食。下文是关于中筋面粉在超市里叫什么的具体内容介绍。

面粉的筋度

1、蛋白质含量：面粉的筋度是以蛋白质含量进行区分的，蛋白质含量较高的面粉，就被称为高筋面粉。

2、低筋面粉：低筋面粉就是蛋白质含量在6.5%-9.5%之间的面粉，特点是筋度和黏度都较低，适合做蛋糕。

3、中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量在9.5%-11.5%之间，筋度适中，所以适用范围很广，也叫多功能面粉。

4、高筋面粉：高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上，筋度高，适合做成有嚼劲的食物，比如面包。

什么面粉最好

没有最好的面粉，只有最适合的面粉，在做不同的面食时，用到的面粉种类是不一样的，要看情况使用。通过上面的文章，相信大家都知道了中筋面粉在超市里叫什么这个问题的答案。总的来说，面粉之所以被分为这么多不同的筋度，就是为了更好地适应食品。