芦笋用不用削皮 芦笋需要焯水吗
芦笋是否需要削皮得看芦笋的质地而决定，若是比较鲜嫩的芦笋可以不用削皮，直接烹炒后即可食用，若是外皮质地比较坚硬的老芦笋，则需要削皮后才能烹炒食用。那么对于芦笋用不用削皮，还有哪些内容，可以随着小编继续往下了解。
芦笋需要削皮吗
1、一般新鲜的嫩芦笋是不用削皮的，这样可以保持芦笋的新鲜口感。
2、老芦笋削皮，操作起来非常简单，直接借助小刀，从上至下轻松刮除芦笋的外皮即可。
2、老化的比较严重的芦笋，削皮时可直接用手从根部揭起一点老皮后直接往上撕掉就可以了。
4、削芦笋皮时需要注意要将芦笋底根切掉，因为底根部容易被污染，而且煮制起来口感不好。
芦笋需要焯水吗
芦笋需要焯水，芦笋中含有一种草酸的成分，所以需要焯一下水去除草酸，这样口感也会更好一些。总之通过以上内容，相信大家对于芦笋用不用削皮已有所了解，可知老芦笋是需要削皮的，不然吃起来口感会硬，而且还会难以煮熟入味，影响食用口感，因此在吃老芦笋之前一定要削皮。