培根肉是哪个部位

1、培根肉是猪的背脊肉，但是因为我们经常看到的背脊肉是一整块的，所以难免不能将二者联系在一起，且背肌肉制作成培根，也是经过加工的。

2、在制作培根肉的时候，一般要先将背脊肉腌制叠在一起压制好，然后经过熏烤或者是蒸煮制成，这样最后的成品看起来就只有薄薄的一片，但是口感却极其富有嚼劲了。