馒头开花是什么原因 馒头蒸10分钟熟了吗
馒头开花的原因，主要是：(1)面团发酵过足。(2)蒸馒头时的火候太旺。(3)面团揉搓不够均匀。(4)面团成型不当。在制作馒头时，若操作不当，很可能出现开花的情况。下文围绕馒头开花是什么原因展开阐述，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。
馒头开花的原因是什么
1、面团发酵过足。当面团发酵过足时，面团的筋力会大大降低。在蒸馒头的过程中，就会出现开花的问题。
2、蒸馒头时的火候太旺。在蒸馒头时，如果火候太足，生坯会急剧受热，内部也会产生大量的二氧化碳气体，使得馒头表面胀裂。
3、面团揉搓不够均匀。如果生坯揉搓得不到位、不光滑，馒头在蒸的时候，就容易开裂。
4、面团成型不当。如果馒头成型不当，醒发时湿度过低，就会出现表皮开裂的情况。
馒头蒸10分钟熟了吗
馒头蒸10分钟熟了吗视具体情况而定。如果是个头小的馒头，蒸10分钟，能熟。但如果是个头为中等或偏大的馒头，蒸10分钟一般熟不了，建议再蒸5-10分钟。通过阅读上述馒头开花是什么原因和馒头蒸10分钟熟了吗的具体介绍，希望可以为大家提供参考。更多关于馒头开花的介绍，敬请查阅其他相关资料。