棒棒鸡制作方法 棒棒鸡的特色
棒棒鸡是将鸡肉煮熟后，用木棒将鸡肉捶松，拌以白砂糖、味精、盐、辣椒、食用油、白芝麻等调料制作而成的，具备麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香等全部口味。下面小编为大家详细介绍一下棒棒鸡制作方法，感兴趣的小伙伴可以往下阅读了解。
棒棒鸡的制作方法
1、准备棒棒鸡的食材：鲜鸡1只、干辣椒15克，大葱、姜、料酒各10克，醋和白砂糖各5克，味精和花椒各3克，花生油30克、香油10克、香菜适量等。
2、将鸡处理干净后进行焯水，水开后放生姜、大葱、花椒，慢火煮20分钟，关火浸泡30分钟左右。
3、取出煮熟并放凉后的鸡，找个小木棒轻轻敲打鸡身，让鸡肉变得松软。褪下鸡皮，鸡肉用手撕成鸡丝。
4、将干辣椒、葱姜水、料酒、醋、白砂糖、味精、花椒、花生油、香油等拌匀，浇在鸡丝上，再放上香菜枝进行点缀，即可享用。
棒棒鸡的特色
小编列举出来的棒棒鸡制作方法，感兴趣的小伙伴可以尝试一下。棒棒鸡起源于乐山汉阳坝(今青神县汉阳镇)，是四川特色菜肴，属于川菜中的凉菜。棒棒鸡集合了卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。