炒豆子怎么炒的松又脆

具体步骤如下：

1、用热水浸泡黄豆一到两分钟，用热水浸泡可以使黄豆更脆。

2、将黄豆从水中取出，在黄豆稍干时，将黄豆放入锅中，炒黄豆对火候的掌握非常重要，一定要用小火，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。

3、准备适量盐水，能将盐浸没就可以；

4、当豆子呈炒破皮状态时，将盐水洒入；

5、当盐水干后，用小火炒，炒一段时间后关火，当热气散去一些再用小火炒，反复几次，这样炒出的豆子香脆可口。