豆芽放久了会不会有毒

1、如果正常的豆芽长时间存放后没有变质，一般吃起来问题不大，豆芽长时间存放也不会产生毒素，所以豆芽长时间存放也不会有毒。

2、我们常说毒豆芽放久了不产生毒素。而是在物的作用下，豆芽会含有物成分，会长成畸形的样子，比如根粗而长。这种豆芽叫毒豆芽，对人体健康有害。