明太子到底是什么

明太子其实是一道菜肴，主要是以明太鱼的籽和辣椒为主而制成的菜。

明太子是属于中日韩的一道料理，是用辣椒和各种香料来腌制明太鱼的鱼籽，每到清明节的时候，朝鲜族基本上都会吃明太鱼。明太鱼是黄线狭鳕的别称，是鳕科、狭鳕属下的一种鱼类，分布区域还是比较广泛的，像朝鲜半岛的东海岸、白令海、黄海东部、北太平洋的北部等地区，但是黄海的东部是比较少见的。

黄线狭鳕是属于北太平洋的北部沿岸近底层的一种冷水性海鱼了，主要是生存在海拔为-400米到-30米处，营养价值还是比较高的，高蛋白、低脂肪，肉质比较紧实，还有一股草腥味。