砂锅炖鸡汤火候窍门 砂锅炖鸡汤做法步骤

1、准备材料。一只鸡，几个干蘑菇，几个红枣，适量枸杞，1块姜，1块葱。2、去掉鸡的头、屁股、脚趾甲等，然后去掉鸡肚后面的两块油，然后彻底清洗干净。3、将葱切片、姜切片备用。

1、准备材料。一只鸡，几个干蘑菇，几个红枣，适量枸杞，1块姜，1块葱。

2、去掉鸡的头、屁股、脚趾甲等，然后去掉鸡肚后面的两块油，然后彻底清洗干净。

3、将葱切片、姜切片备用。

4、将干蘑菇提前用温水浸泡。

5、冷水放入锅中，将鸡放入锅中，倒入2勺料酒，开始焯水。开水后，撇去浮沫，再煮3-5分钟，待鸡肉煮透后再捞出。捞出时，一定要控制鸡肚里的水。

6、将煮好的鸡肉放入大砂锅中，然后倒入适量的水，将姜片和姜片放入锅中。大火烧10分钟左右，转小火开始炖。

7、炖40分钟后，取出葱，然后将蘑菇放入锅中，继续用小火慢慢炖。

8、炖至80分钟，将红枣和枸杞放入锅中，再加入适量盐调味，再炖15分钟。