生粉是面粉吗 生粉是什么面

　　生粉不是面粉。生粉是许多淀粉的总称，主要用于增稠和挂浆。**使用的生粉是土豆粉，香港使用的生粉是玉米粉，台湾常用的增稠粉是太**，由土豆或木薯制成。面粉是小麦

　　生粉不是面粉。生粉是许多淀粉的总称，主要用于增稠和挂浆。**使用的生粉是土豆粉，香港使用的生粉是玉米粉，台湾常用的增稠粉是太**，由土豆或木薯制成。面粉是小麦磨成的粉末，主要用于制作食物。

　　生粉

　　除了使食物变稠、口感光滑外，生粉还常被用作软化肉的腌肉之一。生粉用途广泛。它可以用作烹饪时的调味料、冷粉和煎饼。主要用于肉类原料加工过程中的浆液和增稠。

　　面粉

　　根据面粉中的蛋白质含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食。面粉制成的食物种类繁多，花样繁多，风味各异。

　　生粉和面粉的区别

　　第一，原材料不同

　　1、生粉：在中国**和台湾使用的生粉是土豆粉。在中国香港使用的生粉一般是指从欧洲进口的风车超级生粉（土豆淀粉）和栗子粉（玉米淀粉）。

　　2、面粉:是小麦磨成的粉末。

　　二、用途不同

　　1、生粉：炒菜时用于勾芡、上浆。

　　2、面粉：以面粉为主食，制成食物。