清蒸鲈鱼怎么做法- 清蒸鲈鱼的技巧

清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，是以鲈鱼为制作主料，以葱、姜片、蒜、柠檬、豉油、料酒、蚝油为辅料蒸制而成的。清蒸鲈鱼宜选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，极快的呈现出鱼肉的鲜美。下面小编给大家介绍一下清蒸鲈鱼怎么做法?

1、准备清蒸鲈鱼的食材：选用一斤左右的鲈鱼，并准备豉油50 毫升、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、适量葱段、姜片5克、柠檬1个，以及适量盐、油、少许豆豉。

2、鲈鱼洗净去内脏，处理好后往鱼肚里塞入葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

3、切生姜和葱段，再把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧。待锅中水烧开以后，放入鲈鱼蒸10分钟。

4、也可将蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。重新切葱丝，起锅热油，再将热油淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

小编对清蒸鲈鱼怎么做法?的相关介绍，感兴趣的小伙伴可以尝试一下。那么清蒸鲈鱼有什么技巧呢?蒸鱼豉油是调味的关键，没有可以用鲜味酱油代替。蒸鲈鱼前用盐和胡椒粉对其进行腌制，可以让鱼更有滋味。不喜欢的也可以不腌，口感也会更嫩。