肉圆子怎么做才不会散开 炸肉丸子用面粉还是淀粉

肉圆子如果想要在做的时候不会散开，那么可以在肉泥中加入花椒水，加入了花椒水的肉圆子就不会散开了，同时还非常鲜嫩，没有腥味。下面是关于肉圆子怎么做才不会散开的内容介绍，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

肉圆子的做法

1、做肉圆子的肉一定是要新鲜的，同时这个肉的肥瘦比例是4:6.然后选好肉之后再进行剁肉，最好选择用刀剁的方式，因为这种方式会比较好吃一些。

2、剁好了肉泥之后，再在肉泥里面加如花椒水，方法是分很多次加入剁好的肉馅里面，加水的比例一般是500克肉馅就加100克水。

3、然后把加好水的肉泥朝一个方向不停的进行搅拌，搅拌好之后，静止一会的时间，然后放入味精、白胡椒粉以及少许的淀粉搅拌均匀，然后再次加如色拉油，也可以是香油搅拌均匀。

4、左后把肉馅用自己的双手挤成丸子就可以了，然后做法可以是炸，也可以是煮，根据个人喜欢的口味来选择亨饪方式即可。

炸肉丸子用面粉还是淀粉

炸肉丸子用淀粉，而且最好选择红薯淀粉，原因是因为红薯淀粉的黏度是比较高的，同时这种红薯淀粉有比较耐高温，所以用红薯淀粉炸丸子的话，炸出来肉丸子的酥脆度会很好，同时不会轻易被炸糊。

关于肉圆子怎么做才不会散开和炸肉丸子用面粉还是淀粉的内容，整体来说，做肉圆子的时候，掌握了以上的几个步骤，一般做出来的肉圆子都是紧实不散的，而且味道还极其的鲜美。