松软包子皮的做法和配方

有很多网友说做出的包子皮很硬，很僵！做了四次包子了，那就说说我的经验之谈吧，我知道做包子的高手如云，而我捏的也不好看。但松软程度也绝对不逊色哦！

我昨晚第一次某品牌小麦粉，做出来也很好，以后不用到网上买了，方便了许多。
发面比例：小麦粉1斤、泡打粉4克（喝汤的勺子大半勺子）、安琪酵母5克（喝汤的勺子一平勺）
1.准备一只大碗开水冷水兑好，手温最好30度左右（太烫的话酵母会烫死的），倒入酵母搅匀。
2.把粉倒入干盆中，倒入泡打粉和匀，再倒入酵母水，注意边倒边和，一次性不要加太多，以防太湿。如果酵母水不够，就准备点纯的温水加入。注　要揉到盆光，面光，手光，即可完成。（其实我也不太光）面团不要太硬，太硬的话再加点水。手感感觉软就好，我也不好形容。

揉好放在装菜蝶中碰到湿毛巾，蒸锅底层倒点开水，加一点冷水，不要太烫，放上蒸屉，把面粉蝶隔水放上，再盖上盖子，这样发酵比较快，不用管时间（凭感觉的），看着面团慢慢变大，发酵至2倍大，按下去不会反弹，中间呈蜂窝状即可。