包菜泡菜的腌制方法

正宗泡包菜的腌制方法

1、主要材料有卷心菜，辅料有小葱、洋葱、蒜泥、粗盐、辣椒粉、白糖、白醋、盐巴、红萝卜等。卷心菜泡菜属于酱腌菜类和泡菜类。 2、卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。 3、处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进去。 4、洒上盐巴，抓紧袋口摇晃，让盐巴均匀...

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包菜泡菜的腌制方法

1、包菜洗净，彻底晾干，剥成片装入塑胶袋，再加入盐,充分摇晃塑胶袋，让盐与菜混匀。 2、摇匀，期间隔15分钟再摇一次。 3、放1小时大概剩1/2的量 ，然后彻底挤干备用，不漂水。 4、先将糖加水煮融备用，注意:醋不放。 5、等糖水微温，就把梅子醋加入调匀。放凉后，再与包菜混合。 6、放入密封盒，进冰箱冷藏，2天后就有好吃的泡菜了...

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