花雕熟醉蟹的制作方法

秘制花雕熟醉蟹的做法

1、准备用料。蟹、姜、花雕酒。 2、姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟。 3、倒入花雕酒煮开关火，晾凉后放入冰箱冷藏待用。 4、螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅，蒸12-15分钟。 5、取出立刻浸入冰冷的卤汁，浸泡24小时即可食用...

阅读更多

花雕熟醉蟹的做法

1、大闸蟹6只（约1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4g，姜40g，花椒10几粒、八角2只、桂皮1段、香叶4张、陈皮2瓣。 2、姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟； 3、倒入花雕酒煮开关火，晾凉后放入冰箱冷藏待用； 4、螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅，蒸12-15分钟； 5、取出立刻浸入冰冷的卤汁，浸泡24小时即可食用...

阅读更多