烟笋炒牛肉怎么做 2026-03-07 2 1、食材：牛肉(腑肋)800克、竹笋200克、盐15克,鸡精2克,料酒25克,味精2克,姜10克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉2克,香油5克,植物油25克 2、牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上； 3、除尽血水捞出，然后改刀； 4、烟笋用水发透，洗净去掉杂质； 5、锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味； 6、加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料； 7、下牛肉调料... 阅读更多
烟笋是什么 2026-03-05 5 1、烟笋之所以称为烟笋，就是其烟熏的特别之处。 2、“烟笋”是井冈山最具代表性的竹林瑰宝，被誉为“竹林海参”；在遮天蔽日竹林中，鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被采集到一起，剥去层层外壳后用清澈甘润的井冈山泉水一煮，顿时香气四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，这就是“烟笋”。 3、这样做不仅仅是为了便于储存和运输，更主要是因为经过这些工序加工而成的笋干具备了一种独有的风味，令人一尝就难忘... 阅读更多
