怎样发面蒸馒头松软

做甜馒头怎么发面才松软

2026-03-06 3

传说，在三国时期，诸葛亮平定南蛮，打仗肯定要***人，“一将功成万骨枯”，战死的人何其多。诸葛亮的大军在过江时受蛮地邪术驱使的冤魂阻拦，需要以人头来祭祀河神，求惩魔降福。但诸葛亮不忍心用人头做祭品，就以面做成面团来代替。这就是馒头的起源，馒头其实是“蛮头”的谐音。后来做馒头来做祭品就一直在民间流传了下来。馒头一般是长条形或半球形的，可以在里面加入豆蓉、菜、肉等馅料，北方把加了馅的叫包子...

2026-03-05 3

1、首先是面粉的选择（1）用中筋面粉做馒头，这种面粉做出的馒头松软有嚼劲。如果喜欢吃松软可口的，还可以加20%左右的低筋粉进去。（2）另外，选好面粉后，水也要加的合适，一般面与水的比例是2：1。但不同的面粉吸水率也不一样，所以有时水要适当再多加点。正常馒头面团揉起来有弹性，软硬适中，水放少了就偏硬。如果是做老面山东馒头，面团可以和得硬点。 2、揉面很重要（1）面团发好后...