广西酸笋的腌制方法 2026-06-17 0 1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。 2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。 3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。 4、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。 5... 阅读更多
酸笋怎么制作 2026-03-12 2 1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。 2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。 3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。 4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。 5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的水倒掉，表面保留一点水即可，或是撒上一些盐巴亦可... 阅读更多
酸竹笋怎么腌制方法 2026-03-05 3 1、准备材料：竹笋1根，清水适量 2、将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用。 3、将竹笋块放入锅中加清水，水要没过竹笋。 4、锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。 5、盖上锅盖，静置数日，闻到酸味再切成丝就可以下去炒了... 阅读更多
