徽菜菜谱大全

2026-03-05 0

一、臭鳜鱼这是一道徽州传统名菜，就像这道菜名那样描述的味道闻起来很臭，但吃起来很香。将买来的鱼处理干净，均匀的抹上盐，然后放在木桶里腌制。温度保持在25℃腌制一周以上，这样做能使鱼肉水分排出，鱼肉变得紧实，鱼肉也能达到似臭非臭的效果。烹饪时将鱼肉洗净，放入锅中煎至两面金黄，接着放入笋片、酱油、盐、料酒等调味品，倒入少许水转小火煮到汤汁收干就可以出锅了。二、香菇板栗香菇具有独特的味道...