糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼

1、食材：活鲤鱼1条，葱、姜、蒜各1克，笋尖5克，面粉、水淀粉各40克、荸荠1个，素油500毫升(实耗50毫升)，白糖40克，干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量。 2、将干黑木耳用开水泡发；葱、姜、蒜均切成细丝；荸荠、笋尖切成薄片备用。 3、将鲤鱼剖***，洗净后抹干，再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口，用精盐抹在刀口处，稍作腌渍，把面粉向各刀口撒匀，然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。...

阅读更多