寿喜锅的汤底怎么调

2026-03-06 1

1、准备昆布高汤：清水中加入昆布（海带）煮沸即可。 2、老豆腐入平底锅煎至两面金黄，盛出备用。 3、用牛肥膘在热锅底上抹匀后，码入肥牛片，均匀在牛肉片上撒糖。 4、加适量酱油和味啉，至肉片变色。 5、把牛肉拨一边，锅中继续铺入大白菜、葱白、魔芋丝（据称魔芋丝的钙质会让肉变硬，所以不要挨着牛肉放）、煎豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇，最后放入茼蒿。 6、再加少许日式酱油和味啉，倒入昆布高汤...