卷饼的面皮制作方法

卷饼皮的做法

1、300克面粉，160克水，热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。 2、和好面团，在面团表面抹一层油，盖保鲜膜放置20-30分钟。 3、案板抹点油，然后把面团搓条下剂子，每个剂子按扁。 4、在表面抹油，把有油的一面，面对面贴一起，然后按扁，擀成饼。 5、锅底擦点油，将饼皮放进锅里，正反两面烙，微微发黄即可...

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卷饼面皮的制作方法和配方

1、材料：色拉油少许、盐一小撮、滚水120克、面粉250克、冷水50克、手粉适量。 2、面粉和盐少许混合，冲入滚水120克。 3、混合成一团取出。 4、用掌心把面团边内折的办法把面团整理好。 5、把松弛好的面团分割成20克一个的小剂子，滚圆，滚圆更方便擀的时候上下大小一致。 6、把小剂子表面涂一层油。 7、再撒上一层薄手粉。 8、把两个小剂子重叠。 9、从中间向周围均匀擀开，翻面擀均匀。 10...

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