鸡蛋炒苦瓜

2026-03-06 1

1、主料：苦瓜一根、鸡蛋两个。辅料：盐、料酒、调和油。 2、苦瓜洗净，用刀从中间切开。用勺子挖去瓤和白色的膜。切成薄片，用盐腌一下。鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒。 3、拿鸡蛋两个，在大碗里搅匀，苦瓜一根，洗净后切成碎粒...