蔗糖是还原糖嘛（蔗糖是不是还原糖） 2026-03-11 3 1、所有的单糖和麦芽糖是还原糖，蔗糖不是还原糖。 2、还原糖都可以用斐林试剂检测。 3、但是高中阶段只要求记住葡萄糖、果糖和麦芽糖是还原糖就行了... 阅读更多
蔗糖为什么不是还原糖 2026-03-06 3 1、因为它的糖苷键是β-1,2,这样,两个有可能形成半缩醛羟基的酮基（果糖残基）和醛基（葡萄糖残基）被保护。 2、所以不具有还原性还原糖只有葡萄糖、果糖和部分五碳糖。蔗糖是由一份子葡萄糖和一分子果糖结合成的... 阅读更多
