虾仁炒蛋

1、主料：基围虾、鸡蛋。 2、辅料：鸡精、盐。 3、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫； 4、虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线； 5、鸡蛋充分打散，加少许清水； 6、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼； 7、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐； 8、加入适量鸡精，翻炒均匀即可...