海鲜种类图片及名称介绍
常见海鲜种类之五：鲳鱼 鲳鱼的传统烹饪加工方法有糟制、晒鲞、清蒸、刨盐等，近几年也有生鱼片吃法。糟鲳鱼是将鱼剖洗干净切块晒干，然后用酒糟、酒酿或酒拌鱼装入坛内密封，数月半年后即可蒸食。糟鲳鱼特点是能久藏，肉质硬而韧，鱼香浓郁而醇美。经糟制蒸熟的鲳鱼骨头之酥软，甚至可嚼食，回味久长。 鲳鱼也可晒鲞，分淡鲞、咸鲞。晒制淡鲞，一般在天气较好的晴天，洗剖后一天晒干;咸鲞一般在天阴雨时，腌上一二天...
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常见海鲜种类之五：鲳鱼 鲳鱼的传统烹饪加工方法有糟制、晒鲞、清蒸、刨盐等，近几年也有生鱼片吃法。糟鲳鱼是将鱼剖洗干净切块晒干，然后用酒糟、酒酿或酒拌鱼装入坛内密封，数月半年后即可蒸食。糟鲳鱼特点是能久藏，肉质硬而韧，鱼香浓郁而醇美。经糟制蒸熟的鲳鱼骨头之酥软，甚至可嚼食，回味久长。 鲳鱼也可晒鲞，分淡鲞、咸鲞。晒制淡鲞，一般在天气较好的晴天，洗剖后一天晒干;咸鲞一般在天阴雨时，腌上一二天...
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