红烧桂鱼

红烧桂鱼怎么做（红烧桂鱼做法视频）

桂鱼可以清蒸，可以煮汤，同样也可以用来红烧，那么红烧桂鱼应该怎么做呢？ 桂鱼洗净，用纸巾擦干水分，鱼身上划几刀，方便入味。姜蒜辣椒切好备用。油热后先放生姜稍微煎一下，然后再放鱼下去煎，这样鱼皮不容易破。鱼两面煎好后，锅内放入葱蒜辣椒，稍微用油煸炒一下。 然后加入酱油2勺，盐小半勺，倒入开水，大火煮。边烧边用勺子舀汤汁浇在鱼身上。汤汁差不多快烧干时出锅，可以撒上葱花点缀即可出锅...

阅读更多

红烧桂鱼的家常做法

1、原料：活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。 2、桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝。 3、炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼,炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁。 4、炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝,倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时...

阅读更多