重庆小面做法

重庆小面的做法及配料

1、主料：鲜面条750g、五花肉300g。 2、辅料：大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g。 3、五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。 4、花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。 5...

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重庆小面做法

1、准备食材。水面、空心菜、花生米、熟菜籽油、蒜末、辣椒油、味精、花椒粉、猪油、鸡精、姜末、细香葱、芽菜、黄豆酱油、香油。 2、准备各种调料，把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花。 3、趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜。 4、水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散...

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