鸡公煲的做法家常做法
1、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用； 2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟； 3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段； 4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲； 5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段...
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1、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用； 2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟； 3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段； 4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲； 5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段...
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