烤全羊烤的是什么羊

烤全羊烤的什么羊

因南北各地养殖的羊不同，烤全羊所用的羊也不同。如彝族烤全羊选用肥壮的黑山羊；宁夏烤全羊选用肉质细腻的滩羊；新疆烤全羊选用刀郎羊、阿勒泰大尾羊、巴尔楚克羊等品种；内蒙烤全羊选用膘肥体重的大头羯羊...

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烤全羊用的是什么羊比较好

烤全羊属于***尔族用来招待贵客的高级料理之一，其采用刚出生一至两个月的小绵羊作为基础材料，宰后剥皮，洗干净后传在木杆上，有面粉和鸡蛋液加盐水调成酱汁，涂抹在小羊的外皮上，将馕坑炭火烧透，把腌制好的小羊放入烧烤。焖烤大概在90分钟左右，烤熟后放置于特制的餐盘上，铺上一些配菜即可上桌品尝。 烤全羊外脆里嫩，口感独特，非常受大众的欢迎。但是医生表示烤全羊是羊肉中最没营养的吃法了...

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