腌制食品有哪些? 2026-03-06 1 1、腌制食品有咸鱼、腊肉、板鸭、酱牛肉以及咸蛋等。 2、咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。 3、腊肉，是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。 4、板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产... 阅读更多
